酸菜: 200克， 猪蹄: 1只， 八角: 个， 姜: 片， 花椒: 粒， 豆芽: ， 干辣椒: ， 酱油: 勺， 盐: 克， 姜片: 片， 老抽: 勺
1猪蹄洗净后切块，冷水起锅，焯水。 置于一容器内，加入料酒、蚝油、生抽、老抽，再将生姜拍碎加入，加入八角、花椒、桂叶、搅拌腌制20分钟
2酸菜切碎，2厘米宽，豆芽洗净，干辣椒、蒜头切碎 开火，放入适量油，再放干辣椒和蒜头，再加入猪蹄，煎至焦黄，再加入酸菜和豆芽，估计时间，再转入砂锅中，加入热水至淹没，再加入切好的土豆，中火慢炖3小时
3出锅之前，加入白胡椒粉，适量的盐就可以了
喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒 可以放入葱