原料

猪小排: 1斤， 红薯粉: 25克， 白芝麻: 15克， 花生油: 适量， 食盐: 10克， 酱油: 3汤匙， 葱: 15克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 料酒: 1汤匙， 陈醋: 2汤匙， 白糖: 1汤匙， 胡椒粉: 半茶匙， 水: 适量

步骤

1先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

3把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味

4倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

5快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

小技巧

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