蛤蜊: ， 带骨鸡肉: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 海鲜酱油: ， 杭椒: ， 料酒:
1蛤蜊放在盐水中浸泡1,2个小时，吐沙，然后沥干备用。带骨鸡肉（鸡腿、鸡翅、小鸡都可以）切小块备用。
2油热，下葱姜蒜花椒爆锅，下鸡肉翻炒。表皮变色加海鲜酱油、料酒、糖继续翻炒。
3加入开水没过鸡肉闷烧至熟，根据鸡肉总量大约10到20分钟。
4锅内剩少许汤汁时，下蛤蜊和杭椒翻炒，不许很久，炒到蛤蜊全大开口就行了。
5根据口味调入盐、鸡精出锅。
我喜欢留点汤汁儿泡饭吃。很鲜……