小米: 300克， 腊肠: 4根， 青红美人椒: 几只， 蛋黄: 一个， 盐: 1/2茶匙， 鸡精: 1/2茶匙
1先看看原材料
2将腊肠入蒸锅蒸制10分钟，可以除去部分油脂
3将腊肠切片备用
4美人蕉切片备用
5小米淘洗干净后，泡足1小时清水
6然后捞出放入蒸锅的屉布上面，蒸制20分钟
7将蒸熟的小米，放入容器中，打入一个鸡蛋黄
8用手抓匀备用
9锅中放油，倒入美人椒炒香
10倒入小米
11倒入腊肠；加入盐；鸡精
12炒匀即可出锅
锁住小米营养不流失的二个要点 1.只蒸不煮：小米用水泡足2小时，直接入锅蒸，而不是用水煮，这样保证营养不流失。 2.蛋黄外衣：蒸熟的小米，打上一支蛋黄，然后再入锅炒制，全部锁住营养。