原料

毛豆米: 250g， 小青菜: 500g， 生姜: 一小块， 盐、糖、菜籽油、蔬菜调味剂、红油豆瓣酱、麻油: 各适量

步骤

1小青菜洗净、沥干水，切碎后加适量盐腌制，静置40分钟左右。沥干水分如图，待用。

2毛豆米洗净、沥干水分

3生姜切成米粒状

4热锅放菜籽油，将毛豆米、生姜米倒入锅中煸炒，添撒一点点水、极少量盐，改小火、盖上锅盖焖至毛豆8、9成熟。将腌制后的水咸菜倒入锅中，继续小火煸炒均匀，添加少量糖、蔬菜调味剂，关火。

5装盘后滴入麻油、红油豆瓣酱拌匀

6很开胃的“毛豆米炒菜撮”闪亮登场??大快朵颐吧！

小技巧

菜撮加入锅中后，火要小，既入味，又保持毛豆和青菜的绿色?才是王道。