花甲: 500克， 油: 适量， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 朝天椒: 5个， 杭椒: 2个， 盐: 适量， 蚝油: 3勺， 花椒: 适量（不喜欢可以不放）
1挑选新鲜的花甲，放入锅里煮开，等到壳裂开之后捞出来
2把煮开口的花甲捞出来之后用冷水冲一下然后沥干
3锅里放适量的油，油烧开之后把花甲倒进锅里，爆炒一分钟（因为之前花甲已经煮过，所以已经是熟的）随后放一小勺盐和几粒花椒，再把剁好的姜末蒜末和青红椒（朝天椒和小杭椒）一起放入锅中翻炒一分钟，倒入三勺蚝油翻炒一分钟，之后沿着锅边倒入一点水，待汤汁快干的时候起锅便可
4香喷喷的花甲出炉啦
花甲一定要选新鲜的，个头不要太大 本人喜欢吃辣的，所以辣椒放的比较多 大家如果喜欢吃香菜的，可以放适量的香菜，味道鲜美哦！