原料
大闸蟹纯蟹肉: 6-7只， 干贝: 200g， 海米: 200g， 虾仁: 250g， 菠菜: 1500g， 猪油标: 50g， 虾皮: 适量， 香菜: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 麻油: 适量， 鸡蛋: 2枚， 黄酒: 适量
步骤
1大闸蟹清蒸，取蟹肉蟹粉，待用。
2虾仁洗净，去肠沙，部分切丁，部分剁泥，待用； 干贝洗净，拣选后，黄酒发蒸后拆碎，待用； 海米洗净，拣选后，黄酒发蒸后拆碎，待用。
3菠菜洗净，切末，待用。
4猪油标洗净，切末，加入鸡蛋，待用。
5将所有待用食材搅拌均匀，加糖，盐，麻油调和。
6开吃。 满满一口下去，左边蟹粉，中间干贝海米，右边虾仁粒。
小技巧
这款馄饨的鲜美，主要来自于食材本身，所以在调味上，只选择最简单的，来还原食材的鲜美。 考虑到这些食材都不易混合成型，顾添加少量猪油标，和一定的鸡蛋作为粘合剂，不喜猪油标的朋友也可以省略。
