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原料
面条: 100g, 虾仁: 80g, 鸡蛋: 一个, 大白菜: 100g, 猪里脊: 100g, 香菇: 3朵, 木耳: 3朵, 胡萝卜: 20g, 小葱: 2根, 酱油: 3大匙, 淀粉: 2匙, 醋: 少许, 盐: 少许, 胡椒粉: 半匙, 香油: 半匙, 红梅猪骨汤: 半袋
步骤
1香菇木耳泡软切片,胡萝卜切丝,大白菜、葱切小段,虾仁去肠泥。
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2碗中倒入酱油一大匙和淀粉一小匙,将猪里脊切片后放入其中腌制10分钟。
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3碗中倒入酱油一大匙,盐半匙,醋一小匙,高汤一大匙备用。
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4再用一匙淀粉做成水淀粉备用,鸡蛋打入另一碗,搅匀备用。
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5锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱段,先炒肉然后炒其他配菜,再加入步骤3的碗汁,待汤汁烧滚后加入水淀粉勾芡,之后淋入蛋汁,蛋汁凝固后搅拌均匀,再加入胡椒粉和香油即可。
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6另起一锅水开后放入面条,面熟后过一遍凉水。
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7将面条盛入碗中,加入打卤汁即可。
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