原料

面条: 100g， 虾仁: 80g， 鸡蛋: 一个， 大白菜: 100g， 猪里脊: 100g， 香菇: 3朵， 木耳: 3朵， 胡萝卜: 20g， 小葱: 2根， 酱油: 3大匙， 淀粉: 2匙， 醋: 少许， 盐: 少许， 胡椒粉: 半匙， 香油: 半匙， 红梅猪骨汤: 半袋

步骤

1香菇木耳泡软切片，胡萝卜切丝，大白菜、葱切小段，虾仁去肠泥。

2碗中倒入酱油一大匙和淀粉一小匙，将猪里脊切片后放入其中腌制10分钟。

3碗中倒入酱油一大匙，盐半匙，醋一小匙，高汤一大匙备用。

4再用一匙淀粉做成水淀粉备用，鸡蛋打入另一碗，搅匀备用。

5锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段，先炒肉然后炒其他配菜，再加入步骤3的碗汁，待汤汁烧滚后加入水淀粉勾芡，之后淋入蛋汁，蛋汁凝固后搅拌均匀，再加入胡椒粉和香油即可。

6另起一锅水开后放入面条，面熟后过一遍凉水。

7将面条盛入碗中，加入打卤汁即可。