茄子: 一个， 盐: 适量， 白砂糖: 少许， 生抽: 少许， 味达美: 适量， 料酒: 少许， 葱末: 少许， 花椒: 少许， 醋: 适量
1茄子去皮，切薄片，备用
2生抽、味达美，醋、料酒、盐、糖加水调汁，葱花切好备用（醋要多放）
3锅中放油，油热后放葱花、花椒，倒入茄子稍微煎一下（可多放点油）
4茄子煎好后，倒入调好的汁，大火煎至汤汁变少、浓稠
5出锅，可以尝尝了～
茄子喜油，可以适量多放油；多放醋，味道更加；根据自己口味，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒～