裸斑鱼: 1条， 芹菜: ， 火葱（小葱）: ， 姜: ， 泡姜: ， 泡椒: ， 料酒: 三勺， 蒸鱼豉油: 适量
1葱和姜切丝，放凉水中泡5分钟，鱼洗净在鱼脊背上切一刀，这样鱼更快熟，更易入味。
2把泡葱和姜丝的水抹鱼，鱼脊背处也抹一些，腌制5分钟。
3烧水，在水里倒3勺料酒。泡姜和泡椒切碎，塞在鱼肚里。（料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼）
4水开后，把架子和筷子摆成下图，注意不要用碟子。鱼放筷子上，盖锅大火蒸8分钟左右，（注：沸水下锅，大火速蒸，中途不要开盖）
5打开锅盖，把鱼转移到盘子里。把之前泡水的葱丝和姜丝、切碎的芹菜放鱼上，淋蒸鱼酱油。
6烧油，淋热油到鱼身，OK啦！