猪肝: 250克， 四川泡菜: 克， 淀粉: 勺， 料酒: 勺， 花椒: 粒， 姜: 片， 生抽: 勺， 干辣椒: 个， 川式豆瓣酱: 勺， 蒜: 瓣
1猪肝切成食用大小后，用淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制片刻
2热锅放油（油请多放一些，这样猪肝不容易炒老也不容易粘锅），入姜、蒜，翻炒两下后再入花椒、干辣椒，再入一到两勺红油豆瓣酱，这时候应该有香味啦（翻炒花椒干辣椒和豆瓣酱的时候要小火，否则容易焦哦），放入你喜欢的泡菜继续翻炒（我这里放的泡菜有红色泡椒、泡姜、白萝卜、大头菜，切成食用大小哈）
3最后，大火入猪肝快速翻炒，即使有了豆瓣酱和泡菜（未洗），我最后还是加了点料酒和生抽，出锅后咸淡正合适！ 超级下饭！赶紧试试吧！