嫩鸡: 1只（我用了半只）， 板栗: ， 野生干元蘑: ， 盐: ， 料酒: ， 葱段: ， 姜片: ， 蒜瓣: ， 白糖: ， 生抽: ， 八角: 两枚， 香叶: 两片
1干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水分待用
2整鸡清洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水
3栗子洗净，用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用
4热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气，烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟
5加入栗子继续烧20分钟，加盐调味即可