原料

鸡蛋: 3个， 糖粉: 48， 低筋面粉: 144， 黄油: 24， 牛奶: 432， 芒果: 1个， 淡奶油: 300g， 芒果果泥: 150g

步骤

1准备好所有的原料，工器具清洗干净，芒果切丁，保鲜膜包裹，防止过程氧化。

2煎蛋皮的部分需要多假注意 1.糖粉和鸡蛋一起轻轻搅拌，搅拌至糖粉完全融化 2.黄油放到牛奶里，加热。温度不要太高，四五十度就可以 了，够融化黄油的温度就行 3.将步骤2的部分，加到步骤1的里面。注意，一定是一边倒，一边搅拌，力度不要太大。 4。将过筛的面粉加到步骤3的时候一定要注意，分3次加进去，加的时候要注意搅拌，防止面粉结粒搅拌不开。 5.最后的部分：一定要过筛啊，不然游颗粒好丑

3煎蛋皮的时候一定要小火，煎第一张的时候，平底锅（一定要不粘的）一定要预热。蛋液倒进去的时候，旋转均匀，（薄薄的一层，不要太厚，太厚的做出来好丑，还影响口感）十几秒时间就好。自己看着点，最重要的不要被烫到啊！！

4融化的芒果泥倒到淡奶油里，用电动打蛋器搅打到七八成发（我后加了点白朗姆，是想改一下奶油的厚重口感，也可以不加的哈）然后在转台上，铺上一张蛋皮，抹上芒果奶油，铺上大大的芒果颗粒，接着一层一层加上去（注意奶油不要抹超出边缘哈）

5全部完成后，不要立马切开。稍微冷冻一下。这样切开的才够漂亮！（原谅我，我这个做的太丑了。。。）