蘑菇: 八两， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量
1撕条 水焯1分钟 过凉水 沥水 备用
2鸡蛋一枚 适量盐 少水 淀粉 搅作糊状
3挂糊
4分批炸 变色捞起 待二次过油
5第一次捞起
6二次过油 更酥脆 去除第一次多余的油
7装盘
8配料 完成