软炸鲜蘑

原料

蘑菇: 八两, 淀粉: 适量, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量

步骤

1撕条 水焯1分钟 过凉水 沥水 备用

2鸡蛋一枚 适量盐 少水 淀粉  搅作糊状

3挂糊

4分批炸 变色捞起 待二次过油

5第一次捞起

6二次过油 更酥脆 去除第一次多余的油

7装盘

8配料 完成


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