豇豆: 10根， 里脊肉: 100g， 胡萝卜: 少许， 蒜: 2个， 生姜: 少许， 耗油: 1勺， 玉米淀粉: 少许， 白胡椒粉: 少许， 生抽: 1勺， 醋: 半勺， 白糖: 少许， 盐: 适量， 香油: 1勺
1准备好食材
2里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
3肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
4豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水分
5胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
6将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
7将调好味的肉馅放入豇豆圈上
8等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
9盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
10少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
11用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看 2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷 3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断 4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配 5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味