湖头米粉: 适量， 鸡蛋: 2个， 肉丝: 适量， 四季豆: 适量， 葱、蒜: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 盐、鸡精、味精: 少许
1准备好食材：葱、蒜切成末，四季豆和腿肉切丝，干米粉开水下锅煮，米粉煮至7成熟捞出控干水分，鸡蛋炒嫩备用。
2食用油加热，加入葱、蒜末爆香，接着加入肉丝翻炒。
3接着加入盐、鸡精、味精、味极鲜酱油翻炒。
4翻炒几下肉丝上色，加入四季豆继续翻炒，可以适量的加点开水（加水是防止在炒米粉时烧干、炒糊）
5四季豆炒成8成熟加入米粉。
6再加入炒好的鸡蛋，这时用筷子夹着米粉翻炒，跟配料搅拌抖匀（这时用筷子翻炒不会把米粉弄碎）
7炒熟的米粉装入容器中
8今天炒的米粉都吃光，老公说很好吃，我也吃了两碗??
1:煮米粉时要注意不能煮过头，煮过头的米粉在翻炒时会全部碎掉。 2:米粉捞出控干水分时，要用筷子夹起抖抖散发热气，这样米粉不会成团结块。