原料

面粉、糖胶、碱水、花生油 白莲茸、蛋黄 月饼模具、烤炉

步骤

1.将面粉、糖胶、碱水与花生油混合、揉匀。 2.把揉好的面粉团切成小块，各揉成小圆团，中间挖出凹陷处，包入白莲茸和蛋黄，封口后放入月饼模具。 3.将月饼模具放进烤炉，大约烤十五分钟即可出炉。 Tips：● 在烤制月饼的过程中，在月饼即将上色的时候，应把烤炉的温度降低或喷少量水，以确保月饼的颜色。 ● 提供两款其他馅料的月饼： 第一款， 红酒蔓越莓酥。原料为：面粉30克、酥油10克、红酒30克、莲茸20克、草莓10克。 第二款， 全酥绿豆牛肉松。 原料为：面粉30克、酥油10克、绿豆15克、牛肉松20克。制作方法与上述相同。