原料

奥利奥饼底: 100g， 黄油: 50g， 原味酸奶: 300g， 淡奶油: 250g， 柠檬汁: 24g， 细砂糖: 7g， 鱼胶粉: 18g， 纯净水: 105g， 果酱: 适量， 巧克力: 装饰用适量

步骤

1奥利奥饼底装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。 黄油隔水融化，加入饼干碎拌匀，在模具底部压实。

2淡奶油打发至稍有纹路，放入冰箱冷藏待用。

3酸奶、柠檬汁、加细砂糖搅拌均匀，分成三份待用。 取一份加入果酱，用打蛋器搅匀。 果酱用量根据口味和颜色，这一层我大概用了80g的樱桃酱。

46g鱼胶粉倒入35g纯净水泡发后，隔热水融化成液体后放凉。

5将融化的鱼胶粉液体和酸奶搅拌均匀，取三分之一打发的淡奶油上下翻拌均匀。倒入模具，送至冰箱冷冻室约半小时。

6第二层慕斯重复步骤3、4、5，果酱量减半。

7第三层与3、4、5一样，不加果酱，直接送入冷藏室，四小时以上或者过夜。

8脱模时用吹风机稍吹一下模具边缘，来做表面装饰～ 适量巧克力隔水融化，我用了大概70g。注意碗里不能沾一滴水，否则会影响巧克力的融化和凝固。淋在蛋糕周围，稍作装饰即可。 这一步随意发挥好啦～用巧克力糖浆也可以～凝固的巧克力切的时候硬硬的不好切 (●°u°●)​

小技巧

虽然没有用同一种果酱调最好的颜色出来，但惊喜地发现三层有三种味道诶，樱桃的香甜，蓝莓的酸爽，原味的醇厚，再加上苦苦的黑巧克力，混合吃单吃都很好～