原料
柴鸡蛋: 4只， 家里的高筋面粉: 100g， 绵白糖: 50g， 黄油: 一小勺， 牛奶: 150g， 酸奶: 100g， 白醋: 5滴， 玉米油: 半勺
步骤
1取鸡蛋将蛋白和蛋黄分离 蛋黄加入牛奶 白糖分三次打发 黄油最好化开注入 我这个没化开 打的时候费劲 用打蛋器打 注意用大盆 否则喷到哪里都是 忘记了加面粉的步骤了 我用过滤豆浆的筛子筛的 放面粉到打起来有一点粘稠就可以
2鸡蛋清打发 放点盐和5滴醋、比较好定型。电动打蛋器一直转圈打 拉起来要有冒尖的。里面可以放一点点盐一起打发
3把蛋清放到蛋黄里 上下翻动搅拌在一起。
4电饭锅预热5分钟、抹一些色拉油或者玉米油。我家只有玉米油、锅底少放、防止粘锅。不放也行、不粘锅就可以。上下晃动、摇出气泡。 盖上锅、出气口用湿布盖上。 煮饭25分钟、好了之后闷25分钟
5打开时我怕糊了或者不成功 结果开盖非常棒啊 很细、表面没有气泡和裂缝 很柔软 摇一下锅胆倒扣到菜板上
6这个是背面的样子
7切开之后 很软 很嫩
8倒上酸奶 切两块草莓
9来一口 幸福吖
小技巧
打蛋清和蛋黄都不要有水 尽量擦干 我用的做饺子面粉也没关系 最重要去尝试 一点都不腥 非常松软美味 不腻
