原料

鳙鱼头: 一只， 剁椒各种调料: 适量

步骤

1鱼头用清水冲洗，去血去腮。均匀抹上盐。生姜切丝，腌制一下。鱼头周身均匀倒上剁椒。

2锅中烧开水，将腌制好的鱼头入锅蒸十分钟。

3蒸好的剁椒鱼头倒上酱油，葱切成葱丝或葱段铺上鱼头上。

4锅中烧热油，将油均匀淋在鱼头上，高温油淋在葱段上吱吱作响。