鸡腿肉: ， 咖喱酱: ， 桂皮丁香大料香叶孜然粉辣椒粉: ， 白糖盐:
1鸡腿肉洗净后切块。将鸡腿肉放入冷水锅中，大火煮开，水开后用勺子撇除血沫，捞出后用清水冲净浮沫，沥干备用。
2锅中倒入油，放入咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，放入焯好的鸡腿肉，改成中火。
3把鸡块和咖喱酱混合炒匀后，放入大料1个，香叶1片，丁香2粒，桂皮1小节，孜然粉3克辣椒粉5克和白糖10克继续翻炒，倒入可以没过鸡肉的开水。
4大火煮开后调入盐，盖上盖子小火慢炖30分钟。
可以加入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜。