原料

土豆: 1个， 粉丝: 1小把， 豆芽: 80克， 鸡蛋: 2个， 盐: 1小勺约5克， 黑胡椒: 1小勺约5克， 糖: 1小勺约5克， 芝麻油: 1小勺约5克， 葱末: 1小勺约5克， 蒜末: 1小勺约5克， 姜末: 1小勺约5克

步骤

1先把土豆洗净去皮后切丝。切好的丝在清水里浸泡一会儿，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆。

2粉丝用清水泡软。

3汤锅烧水，水开后放入粉丝烫软。

4再把豆芽也放进去烫软。

5土豆丝、粉丝、豆芽放到一个大碗里，加入一半的大概2到3克盐，一半2到3克的糖，一点点黑胡椒碎。

6打入两个鸡蛋，搅匀。

7另外把其他的调味料一并准备好，葱姜蒜末，另外一半约2克的盐，2克白糖，1小勺芝麻油，1小勺黑胡椒碎，搅匀备用。

8炒锅倒烧热，油要多一点，看到油冒烟了，把之前处理好的土豆丝倒进去。

9一边倒一边快速的划散，让土豆表面的鸡蛋迅速散开凝固。

10翻炒2到3分钟，再倒入我们提前调好的调味料，炒匀就可以出锅了。

11鸡蛋丝丝络络的样子，是不是很像桂花呢？相信我，这绝对会是你这辈子吃过的最好吃的土豆丝。

小技巧

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