鱼: 两条， 面粉: 少许， 花椒大料: ， 大蒜，姜: ， 酱油，醋: ， 糖，盐，味精:
1将鱼的两面抹上面粉
2醋+少许生抽酱油+糖，调汁（调到味道不酸）
3放入花椒，花椒变色后捞出来。
4放入大料，姜，蒜
5放入鱼，两面煎一下
6将调好的汁均匀倒入，盖上锅盖焖一分钟
7放入水，刚好淹过鱼肚
8水太多的话不利于最后收汁
9撒上盐，少许味精，盖好盖子，小火烧20—30分钟收汁（有些鱼肉比较嫩，时间可以少一些）
10关火后最好再焖几7，8，9，10分钟，更入味
愿意吃辣，也可以少放几个辣椒。。放多了会影响鱼肉的味道