青瓜(黄瓜)刺身

原料

青瓜: 1条, 凉拌用酱油(寿司酱油亦可): 适量, 芥末: 适量

步骤

1在红线标出的地方切一刀

2用青瓜的一头如视频那样磨出白色的东西。当然这只是我个人习惯,因为小时候听妈妈说这些白色的东西涩涩苦苦的,磨了出来就不会有这样的味道。

3然后1分2,2分4,根据个人喜爱切成条,因为我是给宝宝吃的所以切得细一点

4最后准备适量的凉拌用酱油或者寿司酱油,大人吃的话可以放点芥末,因为这次是做给宝宝吃就没放芥末

小技巧

怎么挑选青瓜? 1.表皮的刺小而密,鲜青瓜表皮带刺,如果无刺说明青瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的青瓜较好吃,那些刺大且稀疏的青瓜没有青瓜味。 2.体型细长均匀,那些大肚子的青瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的青瓜口感较好。 3.表皮竖纹突出,好吃的青瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的青瓜不好吃。 4.颜色发绿、发黑,青瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的青瓜不好吃。 5.个头不要太大,太大的青瓜并不好吃,相对来说个头小的青瓜比较好吃。


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