原料

猪蹄: 3只， 姜: 片， 八角: 个， 干辣椒: 个， 花椒: 适量， 冰糖: 2颗， 蒜: 4瓣， 香叶: 片， 桂皮: 适量， 料酒: 适量， 葱: 适量， 草果: 1个， 肉蔻: 1个， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 茴香: 适量， 盐: 适量

步骤

1葱姜料酒 猪蹄焯水

2油锅爆香所有香料，下猪蹄，加酱油料酒，上色

3转移到高压锅，加冰糖，加焯水汤，40分钟

4压完转移至炒锅，大火收汁，适量加盐