猪肉: 100g， 芹菜: 40g（切碎后）， 干香菇: 3-4个， 小米: 50-60g， 西蓝花: 4-5朵， 盐，有机酱油，玉米淀粉等: 适量
1将小米简单清洗，提前半小时浸泡备用，浸泡后小米更易蒸熟，而且容易裹到肉圆上。
2将芹菜洗净切丁，干香菇直接用热水泡下，切丁备用。 》干香菇直接用热水泡下，很容易就变软了。
3将猪肉剁碎，在猪肉中加入适量有机酱油/盐、淀粉（可不加）用筷子朝一个方向搅打至上劲。
4将芹菜丁和香菇丁加入，搅拌均匀，戴手套直接上手效果最好速度最快。
5将浸泡好的小米沥水，小芽直接用筛子，包括洗小米也是，特别好用。 将沥好水的小米放在盘子中，搓好一个肉丸，小芽大概15g一个肉圆，然后把 肉圆放到小米中裹上小米，可以多裹一点，边滚动肉丸变用手将小米轻轻按压裹上去。
6完成，圆滚滚的肉丸子围一圈，放入蒸锅，水开后蒸20-25分钟关火，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定，最后可以尝下小米有没有完全熟。
7蒸好的小米芹菜肉丸子
8最后弄点西兰花凹造型，拿一个汤锅，加水，水里可稍稍加点盐，水开后把西兰花放水里焯熟，然后放在盘子中间点缀就可以啦。
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