糯米: 5斤， 五花肉: 500g， 虾米: 150g， 干贝: 适量， 香菇: 适量， 盐: 35g， 五香粉: 适量， 糖: 15g， 花生油: 适量， 粽叶: 适量， 食用碱: 适量
1干贝用水泡发1-2小时，沥干水分备用
2香菇泡发1-2小时，至完全膨发。
3香菇切丁，加油盐，酱油炒香备用
4虾米洗干净，用锅炒干，过烤箱烘干，打磨成粉待用
5五花肉去皮，洗干净切片，加少许油，料酒，五香粉，酱油腌制一小时备用
6米洗净，泡发三小时以上，泡好后，沥干水分备用
7加入适量食用碱，拌均米微黄即可。依次放入盐，糖，花生油拌匀
8加入磨成粉的虾米拌均
9最后加入五香粉搅拌，这个一定要加入才好吃。粽子米就做好了
10用两块粽叶折成漏斗形放入一勺米，加入一块肉一两个香菇，再加一两勺米，再铺一层肉和香菇，干贝。最后加米合上
11再盖上一层米，将其填满
12先用大拇指压住一边，再合另外一边
13叶子合回往右折
14用绳子绑好即可
15放入高压锅，加满水，水要抹过粽子，煮35～40分钟。
16好吃的粽子出炉了
1、一般一斤米加7克盐，口味重的话可以多加一克。注意太咸也不好吃哦！ 2、煮粽子的时候，粽子不要放太满，太满了水容易干，而且粽子中间也不容易熟，还有水一定要没过粽子，要不上面的粽子不熟。我家20寸的高压锅，大概放13个左右给大家做个参考。 3、一直大火煮35-45分钟