原料

无盐黄油: 100g， 花生酱: 100g， 细砂糖（原方为黄砂糖）: 120g， 盐: 2g， 鸡蛋: 1个， 全麦粉: 100g， 低筋面粉: 100g， 裸麦粉: 50g， 泡打粉: 2g， 小苏打: 2g， 花生碎仁: 适量

步骤

1将所有材料准备妥当，粉类混合过筛（我的全麦粉有麦麸就不过筛了），烤箱预热至180°C。

2将室温软化的黄油搅打顺滑

3加入花生酱一起打发

4再加入细砂糖和盐继续用电动打蛋器高速打发2分钟左右。将砂糖拌匀后分2次加入蛋液高速打发3~4分钟（原方是整只鸡蛋下去，我怕水油分离，所以分了2次）。一直打发至砂糖颗粒几乎溶解，黄油蓬发至接近2倍大。

5加入所有粉类，用刮刀以不规则的方向切拌均匀。将拌好的面团分成每个40g的小面团后，滚圆并摆入烤盘，再用手压平，撒上适量的花生碎仁。这款饼干的面团即使略微软化也不会扩散开，整形时间略长也无大碍。

6将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟。

7刚出炉的饼干顶层会略显湿软，但是完全冷却后会变得脆硬。 因为全麦粉里有麦麸，所以吃起来虽然脆硬，可回嚼后又有点韧，而且有股谷物的香味哦~~