扇贝6个，蒜蓉，粉丝，红辣椒，小香葱，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，玉米油，花椒，盐，料酒:
1新鲜扇贝翘开（可以让卖海鲜的师傅加工）取贝肉洗净，用少量盐和料酒腌制一会，贝壳用小刷子刷干净。粉丝放开水里煮熟过凉水，一小撮一小撮的盘好放在贝壳中，再把贝肉放在粉丝上。
2一头蒜切碎。
3开火锅中倒入少量玉米油，倒入三分之二的蒜蓉，炸至微黄，如图的颜色，不要过黄了，因为关火后还有一个后熟的过程，会变得金黄的。
4红辣椒切末，和剩下的三分之一的蒜蓉、炸好放凉的蒜末放一起拌匀。
5蚝油、蒸鱼豉油、生抽按照1：2：2的比例调匀浇在扇贝上。
6把之前拌好的蒜末均匀的放在扇贝上，蒸锅中放凉水，开大火上气后中火10分钟关火。
7开火，炒锅中放玉米油和花椒炒香。
8扇贝上放香葱末，用热花椒油浇在上面，码盘开吃啦～