荷兰豆: 250g， 广式腊肠: 1根， 蒜瓣: 适量， 盐: 适量， 橄榄油: 适量
1准备所需食材；
2锅中放入清水，烧开；
3在沸水中加入一点盐，放入荷兰豆，焯至8成熟；
4将水焯后的荷兰豆装盘控干水分；
5将腊肠切片；
6将蒜瓣切碎；
7将炒锅中倒入适量橄榄油；
8将蒜碎放入锅中，小火慢慢煸炒出香味；
9放入腊肠片，煸炒至腊肠的油脂开始渗出；
10将荷兰豆和盐放入，翻炒至成熟；
11装盘即可。
1、荷兰豆水焯时间不要过长，否则口感不脆； 2、水焯时放入少量的盐，是为了保持蔬菜的颜色更好，但是在炒菜中就要控制盐的用量； 3、腊肠中油脂比较多，因此炒菜时，不需要用太多的油，否则口感比较油腻，失去了荷兰豆的清新。