排骨: 500克左右， 土豆: 1个， 八角: 2个， 料酒: 适量， 姜: 三片， 油: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 1块， 梅子酱: 1大勺， 老话梅: 9个
1老话梅提前用温水泡好。姜切片，葱洗净打成葱结。
2土豆削皮，切滚刀块，锅里加少量油，提前煸炒一下。
3小排用温水清洗几遍，滤干备用。锅里放少量油，下姜片，八角和葱结爆香后，下排骨，煸炒一下后，倒入黄酒焖一分钟。倒入适量生抽，老抽，梅子酱，冰糖，煸炒拌匀。
4加热水和老话梅，盖锅盖大火烧开后转小火，约二十分钟后加入土豆块，继续焖煮。二十分钟后开锅盖，大火收汁，取出八角，姜片，葱段，盛盘。