原料

花鲢鱼头: 一个， 大葱: 一颗(粗)， 泡山椒: 100克左右，与大葱呈一比一， 调和油: 35克左右， 蒸鱼豉油: 与大葱泡椒一比一比一

步骤

1鱼头从中间劈开，撒上少量盐，腌渍15到20分钟。

2把泡椒和大葱都切成碎

3将蒸鱼豉油、调和油、葱碎和泡椒碎都混合在一起，作为湖北人孟小厨还加入了部分的泡椒水。∩_∩

4将调和好的酱汁均匀地撒在鱼头上，上锅蒸十五分钟左右。