面粉: 290克，面条， 鸡蛋: 一个，面条， 盐: 少许，面条， 水: 100克，面条， 可可粉: 5克，面条， 肉丁: 炸酱， 洋葱丁: 炸酱， 豆瓣酱: 炸酱， 糖: 炸酱， 油: 炸酱， 味精: 炸酱， 黄瓜丝: 拌菜， 胡萝卜丝: 拌菜
1鸡蛋打在盆内，加入盐少许，水100克，打散
2加入面粉，慢慢揉成面团
3面团分成两块
4其中一块加入可可粉，揉成咖啡色的面团
5将两块面团摞起来（中间千万别放面粉）
6用擀面杖擀成圆饼
7用擀面杖卷起面饼
8用双手慢慢按压，再伸开，撒面粉，抹匀
9再次用擀面杖卷起，用双手按压。重复这个动作，直至将面饼擀至想要的大小或者是厚度
10用擀面杖将面饼卷起，将擀面杖抽出
11用刀将面条切开
12抖搂散开，面条就做好了
13洋葱切丁，猪肉切丁
14平底锅内放油，烧热，加入洋葱丁和猪肉丁爆炒
15至猪肉熟，加入豆瓣酱
16加入少许水，烧一会，加入白糖、味精调味即可
17锅内烧开水，加入少许盐，防止粘连。将面条倒入锅内，面条煮熟即可。要是一次吃不完可以用点凉水拔一下，这样也不会粘一起
18黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用
19吃的时候将面条舀入碗内，放点蔬菜丝，加上豆瓣酱搅拌均匀即可开吃
1、和面的时候加点盐，会增加面团的硬度，使面条更劲道，好吃。 2、面团中加入鸡蛋是为了口感好，营养还丰富啊！ 3、煮面条的水中加入少许盐，煮的时候不会粘连。 4、一次吃不完的面条，就用凉水拔一下，这样也是会防止粘连。 5、面团一定要硬，俗话说，软面饺子硬面汤，我的这个配方差不错的，很硬。你要是不想称，就慢慢加入，面团要硬就好了。