原料

豇豆: 5～6根， 玉米: 半根， 大虾干: 10只， 料酒: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒粉（或XO酱）: 适量， 姜末: 适量， 水: 一小锅（焯长豆用）， 鸡精: 可选（我没放）， 油: 适量

步骤

1先将虾干泡水里，待壳软，剥去壳

2半根玉米剥粒

3长豆洗净切丁

4剥壳后的虾干用料酒浸泡半小时 浸泡时间到后，捞起切丁

5煮一小锅水，放一勺盐，滴几滴油 水开后将长豆丁倒入 待水沸腾几秒后，关火 捞出长豆沥干备用

6炒制的过程没有来得及拍照 描述一下吧： 1: 锅烧热，倒少许油 2: 油热后放入姜末再放入虾干丁，翻炒几下 倒入长豆丁翻炒片刻，再倒入玉米粒翻炒 沿着锅边倒入浸泡虾干用的料酒，翻炒片刻 加入适量盐调味，再翻炒几下，关火盛出 表面撒一些黑胡椒粉即可 如果是用XO酱，就是在最后加一勺酱翻炒均匀即可。盐少放，XO酱比较咸。

7成品 长豆软糯、玉米清甜、虾干鲜香 喜欢吃辣的放点小米椒，更好吃? 我家因为老人不吃辣，所以没放

小技巧

浸泡虾干的料酒不要全部倒入炒菜 因为有些虾干不是很干净，浸泡后碗底会有一些沉淀