牛肉: 250克， 蚝油: 1勺， 生抽: 2勺， 生粉: 1勺， 料酒: 少许， 芒果: 2个， 白糖: 1勺， 盐: 少许， 生姜: 少许
1我选用的新西兰的牛前腿肉，之前买来做牛扒的，一直没得吃。懒得出门买牛肉了，就拿来用了，前腿肉肉质结实脂肪少。做牛扒很好吃。大家会问，没有新西兰前腿肉怎么办？市场上买的牛肉也是可以的，可以选腱子肉。
2将牛肉洗干净，切丁，大小要一致，这样才容易受热均匀，切好后放姜丝，料酒，生抽，糖，生粉腌制~~~芒果洗干净，去皮，切丁~~大小比牛肉可以稍微大一点，芒果我选的是大台农，切的时候那种边边渣渣的就不要了，你可以把它吃掉，但是拿来炒整道菜就容易糊糊的。
3腌制好的肉要用清水稍微洗一下，因为生粉腌制的牛肉入锅容易起糊糊。清洗好放生抽抓一下一下。
4热锅，放油。将牛肉丁放下去，炒至牛肉变色加蚝油炒至牛肉7分熟。铲起，洗锅，然后再把牛肉丁和芒果丁一起加入，翻炒至牛肉熟透。(如果是自己家里吃不讲究的话也可以不洗锅，洗锅主要是让炒牛肉粘锅的渣渣洗掉，这样整道菜看起来比较美观)牛肉也可以根据自己的口味选择7.8分熟
5芒果不能炒太久，这样芒果容易融了~~~