桂皮: 一小片适量， 八角: 半个， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 酸笋: 适量， 田螺: 一斤， 干辣椒: 5个， 辣椒粉: 适量， 葱白: 一小把， 红辣椒: 2个， 鸭脚: 15个， 生姜: 适量， 料酒: 适量， 独蒜: 4个， 食盐: 适量， 豆瓣酱: 适量， 豆腐包: 适量
1鸭脚用水加适量盐煮5分钟，滤干水分，待用。油煮热，放入鸭脚，小火慢炸，鸭脚全炸开。
2炸好鸭脚，滤干油，待用。
3放入香葱炸干。
4辣椒粉放入煮开的油炸一下，待用。
5将以上切好待用。
6酸笋炒干水分，待用
7炒香以上材料，加入豆瓣酱炒匀。
8加入处理好的螺丝盐适量一起炒香，在加酸笋一炒中火3分钟。
9加水大火煮开。
10水开后加入鸭脚，豆腐包，加入炸好的香葱放入，辣椒油放入，尝尝味道合适就小火慢炖半小时左右炖久点鸭脚螺丝味道更鲜。
11香喷喷的鸭脚螺丝煲完成。
如果喜欢辣的可以适量加减，喜欢葱的可以多放，不喜欢少放点。