炉肉: 半块， 小芋头: 4个， 酱油: 一大勺， 料酒: 一大勺， 郫县豆瓣酱: 一勺（可选）， 剁椒酱: 一勺（可选）， 梅干菜: 一把（可选）， 盐: 适量， 糖: 少许， 葱姜: 可选
1小芋头刷洗干净先入锅蒸8分钟至半熟取出去皮。炉肉切片或者其他你喜欢的形状。如果用梅干菜就提前泡发洗净泥沙，用豆瓣酱就剁细，用剁椒酱就没什么好做的了。
2芋头去皮后切滚刀块儿，碗底垫梅干菜，肉片和芋头均匀沾上酱油料酒混合物及其他酱料混合物，码放碗中，倒入剩余调料。
3冷水上锅，有葱姜就搁上面没有也无碍，因为都是半成品，该去腥的部分已经完成了。
4蒸12-20分钟，为什么差别这么大呢，如果你的肉比较肥就多蒸可以尽可能把油脂逼出，肉比较瘦可以少蒸，因为本身是熟的。
5起锅后就可以拍照吃吃吃了！我做的是无辣的梅干菜版，其实放豆瓣酱和剁椒都是非常好吃的！看菜谱的各位务必要试试！