白米: 1/2杯， 胡萝卜: ， 速冻青豆: ， 白玉菇: ， 老豆腐: ， 盐: 1/2小匙， 白胡椒粉: 少许
1白米洗净，泡水三小时后沥干水分；老豆腐切小方块，用平底锅煎至各面金黄色后捞出待用；胡萝卜去皮切小丁，速冻青豆解冻，白玉菇洗净待用；
2在砂锅底部抹上薄薄一层油，放入白米和米量1.5倍的水，小火热锅后加盖中火把水煮开；
3加入白玉菇、胡萝卜、盐和白胡椒粉拌匀，小火再煮至水分收干，放入煎好的豆腐和青豆，拌匀，再煮两分钟后关火，盖盖子焖10-15分钟即成。