原料
山药: 200g, 白糖: 一小勺, 桂花蜂蜜: 一小勺, 玫瑰花瓣: 若干
步骤
1山药洗干净削皮,切小片放到碗里(撒入一小勺糖和一小勺桂花蜂蜜),拿到锅上蒸,蒸20分钟左右,尝一下山药入口酥软没有脆感就可以出锅了。注意:切小片是方便后面捣成泥。这张手机拍的捣碎的山药泥,好丑,看官们凑活看吧。
2捣成泥后撒入玫瑰花瓣。提前撒玫瑰花会捣烂就不好看了,这是经验教训!
3将模具摆入盘中,捣碎的泥用勺子舀到模具里塑形,脱模,出炉啦!看看美不美。
小技巧
山药泥要分次舀入模具,用工具(筷子啥的都可以,我用的牛排刀)轻轻戳啊捣啊,这样有助于密实,边捣边能看到表面慢慢就光滑了,慢慢脱模。我盘子里有一个失败样品就是没捣的缘故。