原料

小黄鱼: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 糖: 1勺， 酱油: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 八角: 2个， 桂皮: 1个， 香叶: 2片， 盐: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 香菜: 适量

步骤

1食材

2处理鱼1

3处理鱼2

4处理鱼3

5小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。

6用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制15-20分钟去腥入味。

7用酱油、老抽、生抽、糖制成酱汁（比例也可以自己掌控调出自己喜好的味道就好）。

8倒入适量油，然后将小黄鱼倒入锅里煎一下。

9倒入适量水，将调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片下锅，水开后转小火炖煮（每隔5-8分钟看下锅里的情况）。

10收汁要收的猛一些，让汤汁的精华都嵌到小黄鱼上、注意不要让它干锅，可以趁热吃也可以放入冰箱冷藏一会儿味道更好。