贝类（蛤蜊、花甲……）: 适量， 蒜蓉: 两三瓣， 紫苏: 少许， 盐: 适量， 胡椒粒研磨成粉: 稍微多点
1平底锅倒入适量食用油，放入蒜蓉和紫苏爆香
2提前洗好贝壳，倒入贝壳进锅翻炒一下
3加入食用水，水量加到贝壳的一半即可，不必加满
4根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉
5盖上锅盖，开大火，静候贝壳“卜卜卜卜”，全部开了就可关火，撒点葱花。上菜！
1、爱吃辣的也可以加小辣椒，和蒜蓉紫苏一起进锅爆香出味 2、新鲜的贝类一般都很鲜甜，口味淡的少放点盐，多加些胡椒粉增味即可