原料

鸡爪（泰森冰鸡爪）: 2斤， 百香果: 5个， 柠檬: 1个， 生抽: 220毫升， 香醋: 110毫升， 料酒: 20毫升+30毫升， 白糖: 30克， 杭椒: 5个（爱吃辣加量或者换小米椒也可）， 洋葱: 一个， 芹菜: 一棵， 胡萝卜: 半个， 大蒜: 一头， 生姜: 一小块， 香葱: 三四棵， 花椒: 十来颗

步骤

1鸡爪洗干净剪去趾甲

2鸡爪中间切一刀，别切断。冷水下锅，加入20毫升料酒，香葱，半块生姜切片。大火煮8分钟，转小火煮15分钟。

3煮好的鸡爪用冷水冲洗干净，冲凉，泡在事先准备好的冰水里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右。

4把所有配料倒在一个大碗里，柠檬去皮切块，百香果去壳。

5泡好冰水的鸡爪控水去大骨，这步可省略，去大骨可节省点空间。

6把鸡爪泡进配料碗中，让鸡爪在下面，配料盖在上面。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，然后就可以有事没事啃几个。

小技巧

会有淡淡的芹菜味，不喜欢芹菜的，不要加芹菜。 可适量加些香油。