鸡脯肉: 200克， 鸡肝: 2副， 荷叶饼: 适量， 洋葱: 1/2只， 香菇: 3朵， 荸荠: 7只， 生抽: 2大匙， 盐: 少许， 蛋清: 1只， 淀粉: 1小匙， 白糖: 2小匙， 香油: 1小匙， 胡椒粉: 少许， 生菜: 适量
1鸡肉除白膜，与鸡肝一起切成小丁，加1匙酱油、蛋清、淀粉、盐和白糖用手抓匀后腌15分钟
2洋葱、香菇切小丁，荸荠去皮后切小丁待用
3锅内倒油，放入鸡肉丁大火滑炒至熟
4锅内留底油，炒香洋葱，再加入香菇和荸荠翻炒，加鸡肉丁，添酱油、少许清汤（水）和香油，最后撒胡椒粉和盐调味，大火收干水分拌炒均匀
5包生菜卷荷叶饼食用