干贝鸡蛋羹

原料

干贝: 若干,看个人喜好, 鸡蛋: 一人食用为一个, 葱,海天牌老抽,盐,水:

步骤

1先准备好材料。一人份食用的鸡蛋(一般为一个为准),干贝若干,看个人爱好添加

2干贝泡发1小时,鸡蛋搅拌(不要搅拌太过)

3准备温盐水 (温盐水和鸡液的比例是2.1)

4把温盐水和蛋液轻轻搅拌(随意搅拌一下即可)

5将混合好的蛋液放入炖盅内开大火盖锅盖蒸5分钟,炖盅盖子不需要盖

65分钟后放入干贝再蒸2分钟即可(干贝可按个人喜好添加)

7将蒸熟后的干贝蒸蛋取出,倒入一定的海天牌老抽(按个人口味添加多少)

8再撒上葱,完成

小技巧

按照姨妈的方法绝对狠嫩,表面不会凹凸不平,网上那些蛋液和水的比例1:1都是扯淡,按照那方子蒸出来很硬


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