原料

鸡蛋: 2只， 胡萝卜: 半根， 豌豆: 若干， 腊肉: 半根， 隔夜饭: 2碗， 酱油: 5勺， 葱: 1根

步骤

1胡萝卜、腊肉切丁。锅里放油，放入豌豆、切好的胡萝卜丁、腊肉炒。炒完盛出来放在一边。

2打2个蛋。其中1个蛋打好后先冷饭拌在一起，让蛋液包围每一粒饭，冷饭也刚好没那么干。另外1个蛋炒成一块块，这样炒出来会看到蛋。

3倒入之前炒好的豌豆、胡萝卜、腊肉，和米饭一起炒。炒到有香味，放入酱油，继续炒，炒到粒粒分明，盛出锅。

小技巧

1、炒饭的时间要把握好，不能太久，太久饭就很硬了。 2、不需要放任何调料，只要放酱油就可以了。 3、一定不要糊了锅底，炒完锅子还是要滑滑的，干净的。