牛蛙: 3只（4斤）， 土豆: 半个， 莴笋: 根， 香菜: 一小撮， 年糕: 半根， 洋葱: 半个， 香菇: 8个， 缸豆: 6根， 胡萝卜: 半根， 白胡椒粉: 适量， 蒜: 瓣， 辣椒: 个， 干锅底料: 1袋， 芝麻: 少许
1配菜切成长条，待用，蒜剥皮，
2牛蛙用盐和胡椒粉腌制片刻（又加了几个小鸡腿同样腌制）
31.锅热放油土豆条，年糕炸脆，装盘待用 2.牛蛙拍上定粉，下锅炸至肉质变紧微微金黄 3.锅里留点油放入蒜，莴苣，缸豆洋葱，香菇煸炒片刻，装盘 4.锅里放点点油，放入干锅底料炒香然后放入之前炒好的蔬菜，牛蛙，拌均匀， 5.起锅放入香菜，撒上芝麻，开吃啰，
炸牛蛙时要用不粘锅，油多放点，炸好用吸油纸吸去多余油份