白蘑菇: 大个的6-7个， 猪肉馅: 约150克， 黄油: 适量， 盐: 适量， 姜末: 少许， 生粉: 适量， 胡椒粉: 少许， 蛋液: 适量， 欧芹碎（parsley）: 少许
1肉馅加入盐、胡椒粉、姜末、生粉和蛋液，顺时针搅拌上劲，备用。
2蘑菇洗净切片，备用。
3锅里放一小块黄油，加热至融化，放入蘑菇煸炒至蘑菇缩水表面微黄，加入温水，趁水还没煮开，将肉馅挤出丸子放入水中，待水开加入少许盐和欧芹碎调味即可。
我用的是干的欧芹碎，如果有新鲜的也可以。