葡萄干: 100克， 凉开水: 300克， 玻璃瓶: Mason jar 1个， 高筋面粉:
1将100克葡萄干加300克水，放在温暖处，24小时后摇一摇瓶子再开盖儿放气，每天这样做一次，一共六天至七天左右葡萄干酵母水就发酵成功了。判断酵母水是否成活：1⃣️葡萄干会漂浮在上面2⃣️打开盖儿会冒泡有响声
2发酵好的酵母水过滤出来，取一部分开始用来培养Dough Starter，剩余的可以存放冰箱
3取80克酵母水，加80克面粉搅匀（全麦粉或高筋粉）放温暖处发酵至两倍多后再继续添加80克水80克面粉搅匀发酵（这样做上两次或三次，酵母会变得非常健康有活力）
4发酵好的酵母可以用来做馒头
5也可以用来做面包
6推荐➡️
7饼
这里有两个学习制作酵母的视频 有二点非常重要：1⃣️葡萄干品牌一定要好2⃣️发酵过程一定要盖紧盖子，不能漏气3⃣️发酵温度非常重要，最佳温度F90度左右。