原料

干荷叶: 五张， 糯米: 400克， 大米: 100克， 鸡腿肉: 250克， 香菇: 60克， 虾米: 50克， 红萝卜粒: 20g， 玉米粒: 15g， 青豆粒: 15g， 盐: 5克， 白糖: 10克， 鸡粉: 10克， 胡椒粉: 5克， 蚝油: 10ml， 生抽: 10ml， 香油: 少许， 植物油: 适量

步骤

1干荷叶提前浸泡2小时；糯米浸泡2小时以上，然后沥干水分，大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟，取出，放凉

2鸡腿肉切丁，用生抽，胡椒粉，糖腌制片刻；香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁；虾米用热水浸泡

3锅烧热，放入适量油，加入鸡腿肉炒至断生，放入香菇丁，红萝卜粒，玉米粒，青豆和虾米炒匀，放盐，鸡粉，糖，胡椒粉，蚝油调味，翻炒均匀，加入浸泡虾米和香菇的水稍煮，洒香油，馅料就做好了，盛出备用

4用剪刀将荷叶修整齐，擦干水分，上面先放一部分糯米饭压实，将馅料和料汁放入后，再铺上一层糯米饭，包成长方形或者四方形

5蒸锅大火烧开，将包好的荷叶包放入锅里，大火蒸15分钟即可

小技巧

1.煮糯米饭，我个人喜欢加一点大米和糯米一起煮，这样煮出来的饭，不会太软糯，口感比较好； 2.浸泡香菇和虾米的水，不要倒掉，留着煮馅料； 3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁，咸蛋，腊肉等等。